Antipasti

Selezione di ostriche, scampi e gamberi rossi 25
Tartare di tonno, avocado, zeste di arancia caramellata 20
Carpaccio di salmone marinato al sale con perle ai frutti di bosco 18
Nido di calamaretti, verdurine soba, hummus di zucca 18
Trilogia di Tartare: Ricciola, gambero rosso, mazzancolle 20
Capesante tostate alle mandorle su riduzione di rapa rossa 16
Tentacolo di piovra all’aceto balsamico 16
Cappuccino in salsa al pane, baccalà mantecato, stick di polenta 13
Gran misto cotto “La Patatina” 25
Tartare di filetto, salsa al tuorlo, cremoso di Gorgonzola DOP, zucchine croccanti 20
Fonduta di taleggio, uovo fritto, radicchio di Treviso croccante con speck e provola 15

Primi

Risotto dello Chef (min 2. persone) 18 (cad)
Spaghetto di Gragnano Aglio & Olio EVO, fonduta di parmigiano e tartare di gambero rosso 16
Linguine in crema d’astice 18
Tagliolino fresco su bische di scorfano 15
Raviolo di branzino, salsa di cavolo verde, scampi 15
Tagliolino al nero, seppie in cruditè, ricci di mare, gazpacho di pomodoro 18
Raviolo di zucca, Philadelphia, noci, guanciale 14
Spaghetto di Gragnano con cacio e pepe 14

Fritto di pesce del giorno 20
Turbante di branzino, patate, pachino, olive taggiasche 22
Coda di rospo con guanciale, vellutata di broccolo romano con carciofi e zucca 25
Trancio di ombrina, vellutata di carote e zenzero, puntarelle di cima di rapa 20
Folpetto al Bacan su salsa di masenette, tostato al rosmarino, maionese all’acqua di folpo, porro croccante 20
Tagliata di tonno su misticanza e verdurine croccanti 18
Bavetta di Angus irlandese con burro fuso al rosmarino e verdure di stagione 20